Curly endive "endive frisee" - ganito ang tunog ng French name para sa frisee. Ito ay katulad ng laki sa isang lettuce sa ulo, at sa panlasa - sa mga halaman ng Endive species. Mayroon itong mga kulot, ulo na ulo na dahon na madilaw-puti sa base at maputlang berde sa labas.
Kabilang sa iba pang mga uri ng mga salad na gulay, ang frieze ay may isang piquant kapaitan. Mayroon itong parehong mga kapaki-pakinabang na katangian tulad ng "mga kapatid" nito - mga endive na salad at broadleaf escariola. Lumaki ito sa dilim, kaya ang intibin ay ginawa sa mga dahon - ang sangkap na ito ay nagpapasigla ng panunaw at nagpapabuti ng gana sa pagkain.
Ang Frize ay malapit sa panlasa at istraktura sa kulot, Belgian at puting chicory. Dati, isinasagawa ng Pranses ang pagpili ng Frize sa pamamagitan ng pamamaraang blangko. Upang gawing ilaw ang gitna ng litsugas, tulad ng inilaan, ang halaman ay nakatali upang walang ilaw na makapasok sa gitna. Bilang isang resulta, ang chlorophyll ay hindi ginawa at ang mga dahon ay nanatiling maputi. Bilang karagdagan, nakatikim sila ng mas maselan at hindi na nakatikim ng mapait tulad ng curly endive.
Paano natupok ang Frize salad?
Naaalala ang Frize para sa magaan nitong lasa ng kapaitan. Ang salad ay napupunta nang maayos sa thyme, bawang at arugula. Minsan nilaga, ngunit karamihan ay kinakain sariwa kasama ang mga prutas ng sitrus, isda, hipon, at keso. Inirerekumenda na pilasin ang mga dahon gamit ang iyong mga kamay, pinuputol lamang ang mga hindi kinakailangang bahagi sa isang kutsilyo. Season muna bago maghatid, kung hindi man ay mabubulusok sila at mabagal.
Paano pumili ng frieze?
Kapag pumipili ng isang salad, tingnan ang mga dahon - hindi sila dapat magkaroon ng anumang mga dilaw na spot, butas at itim na tuldok: ipinapahiwatig nito ang sakit. Kung ang produkto ay naibenta sa plastic packaging, pagkatapos suriin ang maliit na butas ng hangin: kung hindi man, ang isang salad na nasa tindahan ng maraming oras ay magkakaroon ng hindi kasiya-siyang amoy. Ang mga succulent na dahon ay mahigpit na nakakabit sa base na panatilihin ang mas kapaki-pakinabang na mga katangian.
Hindi kanais-nais na panatilihin ang Frize sa ref ng mahabang panahon, ngunit kung kailangan mong i-refresh ito ng kaunti, isinasawsaw sa tubig ng yelo sa loob ng maraming minuto, at pagkatapos nito ay inalog ito at pinapayagan na matuyo.
Komposisyon ng Frize salad: mga bitamina at kalori
- Tubig - 89.8 g
- Pandiyeta hibla - 0.8 g
- Ash - 0.9 g
Mga bitamina
- Beta-carotene - 1420 mg
- C - 9, 1 mg
- E - 0.6 mg
- PP - 0.9 mg
- B2 - 0.08 mg
- B1 - 0.03 mg
- A - 148 mcg
Mga Mineral
- Potasa - 198 mg
- Calcium - 79 mg
- Posporus - 39 mg
- Magnesiyo - 34 mg
- Sodium - 13 mg
- Bakal - 0.5 mg
Nilalaman ng calorie ng Frize salad bawat 100 g - 14 kcal:
- Mga protina - 1.5 g
- Mataba - 0 g
- Mga Carbohidrat - 2, 2 g
Mga kapaki-pakinabang na katangian ng Frize salad
Ang Frize salad ay may mga sumusunod na kapaki-pakinabang na katangian:
- Pag-alis ng kolesterol at mapanganib na mga lason mula sa katawan;
- Kapaki-pakinabang na epekto sa sistema ng nerbiyos, paningin;
- Pagpapabuti ng aktibidad ng cardiovascular;
- Ang pagpapasigla ng patency ng bituka, normalisasyon ng sistema ng pagtunaw;
- Pinagbuting gana, kagalingan, nadagdagan na sigla;
- Pagpapabilis ng pagbabagong-buhay ng selula ng balat;
- Pag-aalis ng labis na timbang: ang mababang nilalaman ng calorie ay nagbibigay-daan sa paggamit ng Frize salad para sa pagbawas ng timbang bilang dapat-mayroon sa mga pagdidiyeta.
Ang mga benepisyo sa kalusugan ay nagmula sa mataas na nilalaman ng beta-carotene. Ang sangkap na ito ay itinuturing na isang kailangang-kailangan na kalahok sa pagtatanggol sa immune. Tulad ng lahat ng mga salad, binabawasan ng Frize ang panganib ng mga impeksyon, pinapagaan ang mga negatibong epekto ng electromagnetic radiation, radioactive waves at polusyon sa kapaligiran. Regular na pag-ubos ng mga dahon sa pagkain, maaari mong makabuluhang taasan ang paglaban sa depression at mga karamdaman sa nerbiyos.
Naglalaman ang Frize ng sapat na halaga ng potasa. Ang elemento ng pagsubaybay ay tumutulong upang mapagbuti ang aktibidad ng utak at gawing normal ang mga proseso ng metabolic, na kung saan ay napakahalagang benepisyo nito. Ang pagsasama ng salad sa diyeta ay makakatulong maiwasan ang pag-unlad ng anemia, karamdaman ng puso at mga daluyan ng dugo, alerdyi, sipon dahil sa pagkakaroon ng provitamin A at ascorbic acid sa komposisyon.
Sa pagluluto, nagsisilbing pangunahing sangkap ito sa paghahanda ng mga salad na may damong-dagat, spinach, endive, sorrel at kintsay.
Kapahamakan ng Frize salad at mga kontraindiksyon
Ang lettuce ay hindi inirerekumenda na maisama sa pagdidiyeta sa kaso ng paglala ng mga ulser sa tiyan, duodenal ulser at pagkakaroon ng matinding sakit. Sa ilang mga kaso, ang mga dahon ng halaman na pananim ay maaaring maging sanhi ng indibidwal na hindi pagpaparaan, na ipinakita ng isang allergy sa pantal at isang karamdaman sa pagkain.
Mga recipe ng video na may frisee salad:
