Paglalarawan ng halaman. Ang kemikal na komposisyon ng star anise at ang calorie na nilalaman. Listahan ng mga katangian ng gamot. Anong mga karamdaman ang maaaring mangyari kapag labis itong idinagdag sa pagkain. Mga kontraindiksyon para magamit. Mga resipe sa pagluluto na may star anise. Interesanteng kaalaman. Gayundin, ang star anise ay naglalaman ng mga bitamina ng mga pangkat A, B at C. Mayroon silang mga katangian ng antioxidant, anti-namumula epekto, protektahan ang sistema ng nerbiyos mula sa mga epekto ng stress, palakasin ang immune system, mapabilis ang mga proseso ng pagbabagong-buhay ng mga mahina na lugar ng epidermis, maiwasan ang pagkasira ng mga pulang selula ng dugo.
Mga kapaki-pakinabang na katangian ng star anise
Ang magkatugma na kumbinasyon ng mga bahagi ng mga bituin ng anise na tumutukoy sa kanilang natatanging mga katangian ng pagpapagaling. Ang halaman ay tumutulong sa paglaban sa maraming karamdaman, nagpapabuti sa pantunaw at pagsipsip ng pagkain, normalisasyon ang dumi ng tao at pinatatag ang presyon ng dugo. Salamat sa mga binhi, maaari mong pabagalin ang proseso ng pagtanda.
Ang mga benepisyo ng mga star anise at mga produktong pagkain kung saan ito idinagdag ay dahil sa pagkakaroon ng mga aktibong bahagi ng biologically:
- Anti-spasmodic na pag-aari … Ang halaman ay may positibong epekto sa bituka microflora, gawing normal ang dumi ng tao, pinipigilan ang utot, pinalalakas ang mauhog na lamad, pinapagaling ang mga abscesses, at pinasisigla ang pagdaan ng mga gas.
- Labanan laban sa rayuma … Ang mga sakit mula sa mga kasukasuan ay pinagaan, pinapalakas ang mga litid, nabawasan ang pamamaga, kinokontrol ang intercellular exchange.
- Tulong habang nagpapasuso … Ang paggawa ng estrogen ay tumataas, ang dibdib ay lumalaki, ang kalidad at dami ng gatas ay nagpapabuti, tataas ang kaligtasan sa sakit, naibalik ang siklo ng panregla, na-normalize ang rate ng puso, at ang colic ay natanggal sa bata.
- Pagpapabilis ng mga proseso ng metabolic … Ang hindi ginustong mga calory ay sinunog nang mas mabilis, ang pag-ihi ay pinasigla, ang peristalsis ay kinokontrol, ang mga lason at asing-gamot ng mga mabibigat na riles ay tinanggal, ang mga marka ng pag-inat ay pinadulas, at ang balangkas ng kalamnan ay nakabalangkas.
- Pag-aari ng anthelmintic … Napagaan ang sakit, naibalik ang mga apektadong bahagi ng katawan, lumilitaw ang mahalagang enerhiya, at tumataas ang kahusayan.
- Pagpapalakas ng kaligtasan sa sakit … Ang katawan ay naka-tonelada, mayroon itong kapaki-pakinabang na epekto sa mga proseso ng endocrine, ang sistemang kinakabahan ay na-normalize, at ang mga pathogenic bacteria ay na-neutralize.
- Tanggalin ang masamang hininga … Naglalaman ang Star anise ng natatanging mga mahahalagang langis na nagtatanggal ng bahagyang hininga.
- Normalisasyon sa pagtulog … Ang kinakabahan na pagganyak ay natanggal, ang mga sangkap ng halaman ay may isang gamot na pampakalma, pinipigilan ang mga nagpapaalab na proseso, ang presyon ng dugo ay nagpapatatag, ang metabolismo ng karbohidrat ay ginawang normal, ang mga kalamnan ay nakakarelaks.
- Kapaki-pakinabang na epekto sa mga mata … Ang isang nakapagpapalakas na epekto ay naibibigay sa conjunctiva, ang microcirculation ng dugo sa mga daluyan ay nagpapabuti, ang intraocular pressure ay kinokontrol, ang ilaw na pagbagay ay kinokontrol.
- Tumaas na libido sa kalalakihan … Normalized ang paggawa ng testosterone, napabuti ang buhay sekswal, at pinipigilan ang proseso ng pagtanda.
Bilang karagdagan, dahil sa mataas na porsyento ng bitamina C, ang pag-unlad ng scurvy ay maiiwasan. Ang pagbuo ng nag-uugnay na tisyu ay nagpapatatag sa katawan, ang mga gilagid ay pinalakas, nagpapabuti ng kalooban, nawala ang kawalang-interes at pagkalungkot. Ang mga sisidlan ay may positibong epekto, dahil ang mga plake ng kolesterol ay natumba, at ang kanilang mga dingding ay nagiging mas nababanat at matibay.
Pahamak at mga kontraindiksyon sa paggamit ng star anise
Sa kabila ng detalyadong listahan ng mga kapaki-pakinabang na katangian, ang pampalasa na ito sa labis na dami ay maaaring makaapekto sa kalusugan. Ang pagsasama nito sa pagkain ay dapat na subaybayan upang hindi makapukaw ng mga komplikasyon.
Mga kahihinatnan ng pang-aabuso sa star anise:
- Madalas na pag-ihi … Ang presyur ay ipinataw sa mga dingding ng pantog, tumataas ang tono at, bilang isang resulta, ang mga problema sa pagtulog ay lumitaw, at sinusunod ang pagkamagalit.
- Mga manifestation ng alerdyi … Nangyayari ang pangangati, pamumula at pantal, ang sclera ng mga mata ay nagiging dilaw, ang temperatura ng katawan ay tumataas, ang mga proseso ng panunaw ay nabalisa, sakit sa tiyan, utot, pagduwal, pagsusuka, abscesses sa bituka mucosa, pagkasira ng peristalsis, pagtatae, paninigas ng dumi, edema, pancreatic adenoma.
- Kinakabahan excitability … Ang pagsabog ng hindi nakaka-agresibong pananalakay, kakulangan sa ginhawa, kawalang-interes, sakit ng ulo, pagkamayamutin, pamumula ng mga mata, nadagdagan ang pagpapawis, mabilis na rate ng puso.
- Bumagsak sa presyon ng dugo … Ang mga pader ng mga daluyan ng dugo ay negatibong apektado, bumagal ang sirkulasyon ng dugo, at lumilitaw ang mga plake ng kolesterol.
- Sakit ng ulo … Ang maliit na oxygen ay pumapasok sa utak, na humahantong sa pagkasira ng aktibidad sa kaisipan, pinsala sa sistema ng nerbiyos at sanhi ng migraines.
Bago kumain ng star anise, kinakailangan upang pumasa sa mga pagsusuri at kumunsulta sa isang kwalipikadong espesyalista upang malaman kung ang mga bahagi ng pampalasa ay magdudulot ng isang reaksiyong alerdyi.
Ganap na contraindications para sa star anise:
- Epilepsy … Ang auditory, gustatory at visual na guni-guni, pagkahilo, madalas na nahimatay, pagkahilo, panghihina, walang pigil na pag-urong ng kalamnan, pamamanhid at panginginig ng mga paa't kamay, panginginig, kawalan ng pagpipigil sa ihi ay pinasigla.
- Pagbubuntis … Ang pampalasa ay maaaring makaapekto sa negatibong pag-unlad ng fetus, maging sanhi ng mga komplikasyon sa panahon ng panganganak, may peligro ng pagkalaglag.
- Pamamaga sa bato … Sakit sa panahon ng pag-ihi, pangkalahatang pagkalasing, bumaba sa presyon ng dugo, sakit ng kalamnan, lagnat, pagkapagod, humina ang immune system.
- Nadagdagan ang pagkayamot sa nerbiyos … Paglabag sa paggalaw ng mga eyeballs, biglang at mapusok na paggalaw, walang pigil na pagtaas ng timbang, depression.
- Indibidwal na hindi pagpayag sa indibidwal na mga bahagi ng halaman … Mga pantal, bag sa ilalim ng mata, tuyong ubo, matalim na lasa sa bibig, pamamaga ng ilong, pamamaga ng mata, pamamaga, eksema, panloob na pagdurugo, pagkasira ng tisyu ng kartilago.
Ang mga nagnanais na mawalan ng timbang ay dapat tandaan na ang star anise ay may mataas na calorie na nilalaman at isang mataas na porsyento ng mga carbohydrates. Kaya't huwag madala sa pagdaragdag nito sa pagkain.
Mga recipe ng star anise
Ang mga pinatuyong prutas ng star anise ay ginagamit sa pagluluto bilang isang buo o may martilyo. Kapag ginagamot ang init, ibinubunyag ng halaman ang mga mabango nitong katangian sa maximum. Ang pampalasa ay madalas na sinamahan ng mga inihurnong kalakal, sibuyas, prutas, kanela, banilya, haras, sibuyas, luya, baka. Idagdag sa mga jam, compote, puddings, marinades, sarsa, tsaa, mulled na tincture ng alak, mga siryal. Ngunit hindi mo dapat pagsamahin ang pampalasa sa isda.
Mayroong mga sumusunod na resipe na may star anise, na nakikilala sa pamamagitan ng kanilang piquant lasa, natatanging aroma at kadalian ng paghahanda:
- Masala na tsaa … Ang isang litro ng sinala na tubig at isang litro ng gatas na mababa ang taba ay ibinuhos sa isang kasirola, dinala sa isang pigsa. Bawasan ang init at idagdag ang 4 na itim na tsaa na bag, isang kutsarita ng mga binhi ng kardamono, isang bituin ng anis, isang vanilla pod, 4 na clove, 3 itim na peppercorn, isang piraso ng barkong kanela, nutmeg, at 2 manipis na hiwa ng ugat ng luya. Takpan ang lalagyan at lutuin ng 10 minuto. Pagkatapos ay salain ang inumin, magdagdag ng 200 gramo ng buckwheat honey at pukawin. Ang Masala ay maaaring lasing parehong mainit at malamig.
- Thai tea … Ang isang kutsarang asukal at 5 star na mga bituin ng anise ay idinagdag sa isang litro ng tubig. Pakuluan. Maglagay ng 8 bag ng itim na tsaa at iwanan sa matarik sa loob ng 40-50 minuto. Salain ang inumin at magdagdag ng 5 kutsarang gatas na condens. Pagkatapos nito, ang tsaa ay inilalagay sa ref. Kapag hinahain, ang mga ice cubes at lemon balm petals ay idinagdag.
- Mga binti ng pato sa sarsa … Kuskusin ang 4 na mga binti ng pato na may asin, langis ng oliba at itim na paminta. Pinrito sa isang kasirola hanggang ginintuang kayumanggi. Ang isang sibuyas at isang pulang sibuyas ay na-peel at pinutol sa manipis na singsing. Magbalat din ng 3 sibuyas ng bawang. Ilagay ang mga sangkap sa itaas sa isa pang kasirola, magdagdag ng isang kutsarang natunaw na mantikilya, 3 sprigs ng rosemary at iprito ng halos 3 minuto. 3 kutsarang suka ng balsamic, isang baso ng pulang alak, isang pakurot ng asin, 5 mga gisantes ng allspice, ilang mga bituin na anise na bituin, 2 mga sibol na sibol ang ibinuhos sa lalagyan at pinakuluan. Pagkatapos ang mga binti ng pato ay inilalagay doon at nilaga ng halos isang oras sa sobrang init, pagpapakilos paminsan-minsan. Sa paglipas ng panahon, isa pang baso ng alak ang ibinuhos, tinatakpan ng takip at niluto nang halos kalahating oras. Ang karne ay magtatapos makatas at malambot.
- Mulled na alak … Ang 750 ML ng dry red wine ay ibinuhos sa isang kasirola. Ang isang kahel ay hugasan, gupitin sa mga singsing na hindi mas payat kaysa sa 1 cm at itinapon doon. Ang ilan pang mga hiwa ng limon at mansanas, 3 bituin ng anis na bituin, 4 na kutsara ng pulot at 1.5 kutsarita ng kanela ang idinagdag sa lalagyan. Inirerekumenda na magdagdag ng isang baso ng sinala na tubig upang ang inumin ay hindi masyadong puro. Ang naka-mull na alak ay pinainit sa mababang init, ngunit hindi ginawang pigsa. Pagkatapos hayaan itong gumawa ng serbesa sa ilalim ng talukap ng loob ng 15 minuto. Inihahain ang inumin na mainit.
- Cherry lola … Hugasan ang 400 gramo ng mga seresa, alisin ang mga binhi at magdagdag ng 3 kutsarang asukal. Sa isa pang lalagyan, 3 mga itlog ng itlog ang pinagsama sa 100 ML ng sour cream, 100 gramo ng harina at 2 kutsarang asukal. Ang mga sangkap ay lubusang halo-halong. Sa kanila magdagdag ng ilang mga gadgad na bituin ng anise, isang kutsarita ng kanela, seresa at 3 mga whipped protein. Ang kuwarta ay ipinamamahagi sa isang baking dish at inilalagay sa oven ng kalahating oras sa 180 ° C.
Tandaan! Kapag gumagawa ng jam na may star anise, idagdag ang pampalasa 15-20 minuto lamang bago ito ganap na luto. Kaya, ang lasa at aroma ay mapapahusay at ang siksikan ay hindi magiging asukal.
Kagiliw-giliw na mga katotohanan tungkol sa star anise
Ang mahahalagang langis ay nakuha mula sa mga bunga ng star anise sa pamamagitan ng hydrodistillation. Tumatagal ng 20 kg ng mga binhi upang magtapos ng 1 kg ng langis. Ang mahahalagang langis ng langis na star star ay hindi dapat mailapat sa nakalantad na balat. Ito ay isang sobrang puspos na sangkap na maaaring mag-iwan ng pagkasunog matapos makipag-ugnay sa epidermis.
Pinaniniwalaan na ang mga Intsik ang una na nagsimulang gumamit ng root root ng anise sa katutubong gamot. Ipinagpalagay na mayroon itong mga anti-aging na katangian, nagpapagaan ng bangungot at nagpapatatag ng mga proseso ng metabolic.
Sa Timog Amerika, ang pampalasa ay idinagdag sa mga maiinit na aso, sa India ito ay isang mahalagang bahagi ng masala na tsaa, at sa Tsina, ginagamit ito upang maimpluwensyahan ang shark fin sopas na may star anise.
Sa tradisyunal na sistema ng gamot sa India, ang mga bituin na anise ay itinuturing na kakaiba at kabilang sa mga halaman ng kabutihan. Naglalaman ang mga ito ng maraming ilaw na enerhiya at nakapagbibigay ng higit na kasayahan sa isang tao.
Sa Kievan Rus, isang pangkat ng mga binhi ng star anise ang isinabit sa ulo ng kama upang magtago mula sa mga masasamang espiritu at hindi sumuko sa masamang impluwensya nito.
Inaangkin ng mga dalubwika na ang salitang "badian" ay nakaugat sa Tatar "badjan", na nangangahulugang "anise" sa pagsasalin. Ang Star anise ay tinatawag na ship anise dahil sa ang katunayan na mayroon itong mga espesyal na katangian na ginagamit upang magpinta ng mga barko sa mga burgundy shade.
Dahil sa natatanging komposisyon nito, nagawang palawigin ng star anise ang buhay ng istante ng pagkain. Samakatuwid, ito ay madalas na idinagdag sa pinapanatili at marinades.
Manood ng isang video tungkol sa star anise:
Ang malawak na katanyagan ng pampalasa ay dahil sa kadalian ng transportasyon, isang kahanga-hangang listahan ng mga katangian ng gamot at mayaman na aroma.