Ang lahat ng pinakamahalaga at kawili-wili tungkol sa mga bunga ng akebia na halaman. Detalyadong komposisyon at mga elemento na nilalaman sa sapal, alisan ng balat at buto. Mga Tip at Babala. Kamangha-manghang mga recipe at nakakatuwang mga katotohanan.
Pahamak at mga kontraindiksyon sa paggamit ng mga prutas ng akebia
Mayroong lubos na seryosong mga kontraindiksyon sa paggamit ng akebia, na kung saan ay ipinaliwanag sa pamamagitan ng pagkakaroon ng mga carbohydrates sa komposisyon at mga espesyal na katangian. Hindi mo ito dapat ipakilala sa diyeta ng mga batang wala pang 5-6 taong gulang.
Isaalang-alang natin nang mas detalyado ang mga kontraindiksyon:
- Diabetes … Kapag natupok ang akebia ay nagdaragdag ng mga antas ng asukal sa dugo dahil mayaman ito sa sukrosa. Ang nilalaman nito sa sapal ay mas mataas kaysa sa maraming prutas, kabilang ang mga prutas na sitrus.
- Indibidwal na hindi pagpayag sa mga indibidwal na sangkap … Sa hindi ginagamot na porma nito, ang akebia ay medyo hindi hinihigop ng katawan at maaaring maging sanhi ng mga reaksyon sa alerdyi, rashes, at mga kaguluhan sa itaas na layer ng epidermis.
- Cholelithiasis … Ang malakas na diuretic na epekto ay maaaring maging sanhi ng sakit sa gallbladder at pagbara ng mga duct ng apdo. Ang paglabag sa mga patakaran ng paggamit ay maaaring humantong sa mga komplikasyon sa anyo ng colic, cholecystitis at jaundice.
- Sakit sa bato … Sa kasong ito, ang proseso ng pag-ihi ay nagambala, at bilang isang resulta, mayroong sakit sa likod, pamamaga, pagtaas ng temperatura ng katawan at presyon ng dugo.
Ang pagtatae at kabag ay maaaring maging resulta ng pang-aabuso ng akebia, ang akumulasyon ng mga lason sa katawan ay humahantong sa mga karamdaman ng mauhog lamad.
Mga resipe ng prutas na Akebiya
Kapag bumibili ng akebia, kailangan mong maayos at maingat na suriin ang mga prutas. Ang mga prutas na may nakikitang pinsala, nabubulok o may pamumulaklak na nasa balat ay dapat na itapon kaagad.
Sa mga bansa sa Silangang Asya, ang mga lokal ay aktibong kumakain ng akebia pulp, mga skin ng prutas at maging mga buto, hindi lamang hilaw, ngunit din ginagamot ng init. Inihurno ng Hapon ang balat ng hindi pa ganap na hinog akebiya sa apoy kasama ang iba't ibang mga gulay, na kinumpleto nito ng iba't ibang mga sarsa at pinuno. Ang mga dahon at mga batang usbong ng halaman ay pinatuyo sa tag-init, lupa at ang nagresultang timpla ay itinimpla bilang tsaa o ginamit bilang pampalasa para sa mga pinggan ng karne at isda. Mga recipe ng Akebia:
- Inihaw na may lentil … Painitin ang oven sa 230 ° C upang maghanda para sa pag-sear ng akebia. Samantala, painitin ang 2 kutsarang langis ng oliba sa isang maliit na kasirola sa katamtamang init. Magdagdag ng mga karot, kintsay, mga sibuyas at kumulo, pagpapakilos paminsan-minsan, hanggang sa lumambot ang mga gulay at ginintuang kayumanggi. Idagdag ang bawang at ipagpatuloy ang pagpapakilos ng halos 30 segundo. Magdagdag ng lentil, bay dahon, tubig at isang pakurot ng asin. Pakuluan, bahagyang takpan at lutuin hanggang malambot ang lentil, mga 30 minuto. Itaas ng tubig kung ang mga lentil ay hindi ganap na natatakpan sa ilang mga punto. Habang nagluluto ito, gupitin ang bawat prutas ng akebia sa kalahati. Maglipat sa isang foil baking sheet at maglagay ng 3 kutsarang langis sa bawat kalahati. Timplahan ng asin at paminta. Magdagdag ng isang maliit na sanga ng rosemary. Ilagay sa oven at maghurno ng 25 hanggang 35 minuto. Pagkatapos nito, kailangan mong umalis dito at itapon ang rosemary. Init ang 2 kutsarang langis ng oliba at mga pine nut sa isang daluyan ng kawali sa daluyan ng init bago ihain. Lutuin, pagpapakilos nang madalas, hanggang sa ginintuang kayumanggi at mabango, mga 4 na minuto. Ibuhos ang tapos na timpla sa isang mangkok upang ipagpatuloy ang paghahatid. Ihagis ang makinis na tinadtad na perehil at rosemary, pagdaragdag sa mga lentil. Ilagay ang inihurnong akebia halves sa itaas. Maglagay ng ilang kutsarang sarsa ng tahini sa bawat isa at iwisik ang mga gadgad na pine nut. Palamutihan ang natitirang perehil at rosemary.
- Sichuan akebia … Paghaluin ang 2/3 tasa ng asin na may 3 tasa ng tubig sa isang maliit na mangkok. Idagdag ang mga piraso ng akebia at itabi upang palamig sa loob ng 25-30 minuto. Samantala, painitin ang puting suka sa isang maliit na kasirola hanggang isang pigsa. Ilagay ang tinadtad na sili sa isang maliit na mangkok at ibuhos sa itaas ang pinainit na suka. Hayaang umupo ng 15 minuto, pagkatapos ay magdagdag ng alak, granulated na asukal, toyo at suka ng Chinjiang. Patuloy na pukawin, magdagdag ng cornstarch at pukawin hanggang matunaw. Itabi ang sarsa, alisin ang mga adobo na piraso ng akebia sa isang tuwalya ng papel at patuyuin. Pag-init ng langis sa isang palayok hanggang sa mataas na init. Bawasan nang bahagya ang init sa katamtaman, idagdag ang akebia at lutuin, pagpapakilos paminsan-minsan, hanggang sa ang mga piraso ay lumambot at luto sa lahat ng panig. Pagkatapos ay idagdag ang luya, bawang at leek. Magdagdag ng magaspang na bean paste at lutuin, pagpapakilos paminsan-minsan, para sa mga 4-5 minuto. Ibuhos ang 5 kutsarang sili ng sili sa halos tapos na timpla at lutuin hanggang luto ng isa pang 2 minuto. Ilagay sa isang mangkok na naghahain at palamutihan ng tinadtad na mga sariwang dahon ng cilantro bago ihain.
- Igisa sa istilong Hapon … Para sa paghahanda, kailangan mong gumamit ng 3-4 kutsarita ng light sweetish na Kansai miso paste, toyo at 2 kutsarita ng suka ng bigas. Upang alisin ang isang maliit na kapaitan mula sa mga bunga ng akebia, ang balatan ng alisan ng balat ay dapat ibabad sa maligamgam na tubig sa loob ng 40-60 minuto, matapos itong gupitin sa maliliit na hiwa. Bago magprito, ikalat ang mga hiwa sa isang tuwalya ng papel upang alisin ang labis na kahalumigmigan. Dissolve ang miso paste at asukal sa isang mangkok. Ibuhos ang ilang kutsarang langis sa isang pinainit na kawali. Iprito ang mga tinadtad na akebias hanggang sa ang balat ay browned at kulubot, sa loob ng 7 minuto. Pagkatapos ibuhos ang mga likidong sangkap sa kawali at kumulo ng halos 5-6 minuto, hanggang sa bumababa ang dami ng likido. Kapag nangyari ito, maaari mo itong ihatid sa isang plato na pinalamutian ng isang tinadtad na dahon ng schizo.
- Babaganush … Ilagay ang akebias sa preheated grill. Lumiko sa loob ng 35-45 minuto, hanggang sa masunog ang balat at malambot at malambot ang loob ng laman. Maaari mong suriin ang kahandaan gamit ang isang palito o kutsilyo. Kung ang toothpick ay nakakatugon sa paglaban, dapat kang magpatuloy na magluto. Pagkatapos alisin mula sa grill, balutin ng foil at hayaang umupo ng 20 minuto. Matapos ang oras ay lumipas, alisin ang foil at gupitin ang prutas sa kalahati upang maginhawa na alisin ang sapal gamit ang isang malaking kutsara. Pugain ang labis na kahalumigmigan mula dito sa pamamagitan ng gasa. Idagdag ang bawang at lemon juice sa isang mangkok ng akebia pulp na na-peeled at kahalumigmigan, masiglang pagpapakilos ng isang tinidor hanggang sa bumuo ang isang makapal na i-paste. Aabutin ito ng 5 hanggang 10 minuto. Ibuhos ang tahini at langis ng oliba sa isang manipis na stream, patuloy na pagpapakilos. Ang nagreresultang timpla ay dapat na maputlang cream na kulay. Budburan ng perehil at panahon upang tikman ng maraming asin at lemon juice. Budburan ang isang paghahatid ng mangkok na may langis ng oliba bago idagdag ang tapos na ulam. Paglilingkod kasama ang maligamgam na homemade pita tinapay o isang paghahatid ng mga gulay. Ang Babaganush ay maaaring itago sa isang lalagyan ng airtight sa ref hanggang sa apat na araw. Huwag initin muli ang ulam na ito bago ihain.
- Mga lihim ng akebia, zucchini at kamatis … Sa isang malaking kawali, painitin ang langis ng oliba, na mangangailangan ng 2 kutsara. l. Gupitin ang lubusan na hugasan na mga prutas ng akebia sa mga bilog, hindi hihigit sa 3 sent sentimo ang lapad, timplahan ng asin at unti-unting kumalat sa isang kawali, patuloy na binabaliktad upang ang mga bilog ay pinirito sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi, maaari itong umabot ng hanggang 6 -7 minuto. Magdagdag ng higit pang langis kung kinakailangan. Pagkatapos ng pagkulay, ilipat ang pangkat ng akebia sa isang baking sheet at magkalat nang pantay. Ulitin ang parehong pamamaraan sa mga hiwa ng mga bilog na zucchini, dahan-dahang idaragdag ang mga ito sa baking sheet. Init (2 kutsarang) langis ng oliba sa isang daluyan ng kasirola. Magdagdag ng bawang at sibuyas at lutuin, pagpapakilos paminsan-minsan, hanggang sa malambot, mga 5 minuto. Magdagdag ng mga tinadtad na kamatis, pakuluan at kumulo, pagpapakilos paminsan-minsan at pag-aayos ng init upang hindi na pigsa, sa loob ng 10 minuto. Paghaluin ang tapos na halo hanggang sa makinis sa isang blender, pagkatapos ay idagdag ang marjoram o oregano. Timplahan ng asin at paminta. Ilagay ang sarsa sa isang manipis, kahit na layer sa ilalim ng isang earthenware, ceramic o baso na pinggan. Isaayos ang mga pinagputol na hiwa ng gulay sa isang alternating pattern ng layering sa sarsa hanggang sa mapuno ang plato. Maglagay ng isang manipis na layer ng sarsa sa tuktok ng mga gulay. Ilagay ang ulam sa isang preheated oven hanggang sa 240 ° C at maghurno hanggang sa ang Tyne ay ganap na lutong at isang toasted crust na form sa itaas. Maaari itong tumagal ng tungkol sa 20 minuto.
Mga kagiliw-giliw na katotohanan tungkol sa akebia
Ang mga bulaklak ng Akebia, na nakolekta sa mga inflorescence, ay may hindi lamang isang kamangha-manghang kulay pulang-lila na kulay, kundi pati na rin ng isang masarap na aroma ng tsokolate. Para sa pag-aaring ito, ang halaman ay madalas na tinatawag na "chocolate vine".
Ang mga bihasang artesano sa Asya ay gumagamit ng akebiya puno ng ubas upang maghabi ng mga basket nang daan-daang taon. Sa teritoryo ng Tsina, maaari itong matagpuan sa halos bawat hardin, medyo nakapagpapaalala ito ng aming mga ligaw na ubas, dahil nagagawa nitong mag-ikid sa paligid ng maraming suporta at umakyat sa mataas na taas. Noong 2016, ang mga residente ng lungsod ng Yamagata ng Hapon ay umani ng isang record na ani ng mga akebiya na prutas, na higit sa kalahati ng pambansang ani.
Salamat sa pagsisikap ng mga bihasang naturalista, ang hanay ng mga species ay pinalawak, at ngayon ang mga namumulaklak na palumpong ay matatagpuan sa Australia, Europa at maging sa Hilagang Amerika. Gayundin, ipinagmamalaki ng akebia ang lugar sa maraming mga botanical na hardin sa buong mundo.
Panoorin ang video tungkol sa akebia:
Ang Akebia ay hindi lamang isang pandekorasyon na halaman; gumagawa ito ng isang mahusay na pag-aani na may wastong pangangalaga. Dahil sa mga amino acid at bitamina na naroroon, ang mga prutas ay may maraming mga kapaki-pakinabang na katangian at maaaring maging isang kailangang-kailangan na sangkap sa maraming pinggan.
