Minamahal mula pagkabata, ang charlotte ay minamahal ng halos lahat ng mga pamilya. Tila napakadaling ihanda ito. Ngunit sa pagsasagawa, lumalabas na upang ang biskwit na kuwarta at pagpuno ng prutas ay magkakasamang pinagsama, ang ilang mga subtleties ay dapat na sundin.
Nilalaman ng resipe:
- Pangkalahatang mga tip sa pagluluto
- Pagpapabuti ng Charlotte
- Paano magluto sa isang mabagal na kusinilya
- Hakbang na hakbang-hakbang para sa charlotte sa isang mabagal na kusinilya
- Na may baking pulbos at margarine
- Simpleng recipe
- Masarap na charlotte
- Mga resipe ng video
Ang Charlotte ay isang matamis na panghimagas na inihurnong batay sa mga mansanas at kuwarta ng biskwit. Ang paghahanda ng napakasarap na pagkain ay napakasimple na maraming nagsisimula ng kanilang pagsasanay sa sining sa pagluluto kasama nito. Dahil matagumpay itong pinagsasama ang pagkakaroon ng mga produkto, kadalian at bilis ng paghahanda.
Ang eksaktong pinagmulan ng charlotte ay hindi napaliwanag. Nabatid na, ayon sa isa sa mga pagpapalagay, nagmula ito sa Lumang Ingles na salitang "charlyt", na nangangahulugang isang ulam kung saan ang mga itlog ay pinalo ng asukal at gatas. Ang pie na ito ay tinawag na "charlotte" sa English. Ang isa pang bersyon ay nagsasabi na ang baking ay may utang sa pangalan nito kay Queen Charlotte - nagtanim siya ng mga orchards ng mansanas. At ang ilan ay naniniwala na ang dessert ay nakuha ang pangalan nito mula sa isang chef na in love sa isang babaeng nagngangalang Charlotte.
Kapansin-pansin, ang orihinal na klasikong charlotte ay isang pagkaing Aleman, at mas katulad ng isang puding, na ginawa mula sa puting tinapay, prutas, liqueur at tag-alaga. Naghahain ng tinapay at fruit pudding na may whipped cream, cream o ice cream.
Ang mga subtleties ng pagluluto charlotte
- Ayon sa kaugalian, ang charlotte pie ay inihurnong may mga mansanas, ang pinakamahusay na pagkakaiba-iba nito ay ang Antonovka. Mayroon silang kaaya-aya na aroma at piquant sourness, na perpektong nagtatakda at umakma sa lasa ng biskwit. Pinapayagan na palitan ang Antonovka ng iba pang mga mansanas na may maasim na lasa.
- Ang mga mansanas ay dapat magkaroon ng isang matatag, matatag na balat at binibigkas na malakas na aroma.
- Kung ang mga mansanas ay matamis, kung gayon ang pagkaas ay ibinibigay sa charlotte ng mga itim na currant, cranberry o isang slice ng sour plum.
- Upang gawing malambot ang biskwit, mahimulmol at hindi isang asno, kailangan mong ihiwalay ang mga puti mula sa mga pula ng itlog. Talunin ang pinalamig na mga puti sa isang matigas na bula, dahan-dahang pagdaragdag ng asukal at harina. Ang mga yolks ay ipinakilala sa huling kuwarta.
- Ang Charlotte ay inihurnong sa isang mahusay na pinainit na hurno sa t180 ° C sa loob ng 30-40 minuto.
- Sa panahon ng pagluluto, ang oven ay hindi dapat buksan, kung hindi man ang biskwit ay tumira.
- Upang maiwasan ang pag-burn ng baking, maaari kang maglagay ng baking sheet na may magaspang na asin sa ilalim ng oven, at itakda ang baking sheet na may charlotte sa isang daluyan na antas sa itaas ng asin.
- Ang natapos na charlotte ay inilalagay sa isang mamasa-masa na tuwalya. Makakatulong ito upang madaling maalis ito mula sa amag.
- Hinahain ang pie 10-15 minuto pagkatapos ng pagluluto. Sour cream o isang scoop ng tsokolate ice cream ay perpektong makadagdag sa lasa nito.
Pagpapabuti ng Charlotte
Ang isang ordinaryong apple charlotte ay maaaring maging isang cake sa kaarawan. Upang magawa ito, kailangan mong mag-eksperimento nang kaunti sa pagsubok.
- Para sa higit na karangyaan, idinagdag ang isang baking pulbos.
- Ang pagkatalo sa mga pula ng itlog at puti ay magkakahiwalay na nagbibigay ng isang mahusay na resulta - ang biskwit ay naging mas mahimulmol at mahimulmol.
- Ang isang kaaya-aya na lasa ng pie ay nakuha sa batayan ng biscuit choux pastry, kapag ang mga itlog na may asukal ay pinalo sa isang paliguan sa tubig.
- Kung - ang bahagi ng harina ay pinalitan ng starch (patatas, mais o trigo), pagkatapos ang biskwit ay lalabas na ilaw, butas at mas mababa ang pagguho.
- Upang ang biskwit ay tumaas nang pantay at maayos, ang ilalim lamang ng hulma ang dapat na lubricated ng langis, kung saan ipinapayong gumamit ng teflon o silicone, sapagkat nangangailangan sila ng halos walang pagpapadulas.
- Maaari kang magdagdag ng karagdagang lasa at aroma na may iba't ibang pampalasa: lemon o orange zest, vanilla sugar, cardamom, ground nutmeg, cinnamon o luya.
- Bilang karagdagan sa mga mansanas, maaari kang magdagdag ng iba't ibang pampalasa: prutas, berry, lahat ng uri ng mga mani. Angkop din: mga blackberry, raspberry, cranberry, currants, pasas.
Paano magluto ng charlotte sa isang multicooker?
Gustung-gusto ng mga masasayang nagmamay-ari ng isang multicooker ang ultra-usong gadget sa kusina, dahil ito ay maginhawa at maraming nalalaman. Sa tulong nito, hindi lamang sila ang nagluluto ng borscht, magprito ng mga cutlet at nilagang gulay, ngunit nagluluto din ng masasarap na mga pie, kasama na. at charlotte. Ito ay lumabas ng apple charlotte sa isang multicooker lalo na ang ilaw, mahangin at natutunaw sa bibig.
Ang pagluluto ng charlotte sa isang multicooker sa bahay ay ganap na hindi mas mababa sa tradisyunal na pamamaraan ng pagluluto - pagluluto sa oven. Ang lasa ng panghimagas ay parehong mayaman, ang aroma ay tulad ng butas, at ang pagkakapare-pareho ay mahimulmol at mahangin. Gamit ang isang mabagal na kusinilya, ang babaing punong-abala ay maaaring manalo ng maraming oras na maaari niyang gugulin sa kanyang personal na mga pangangailangan. Dahil maaari kang magluto ng isang masarap na charlotte sa literal na isang oras, kasama ang paggupit ng mga mansanas at pagmamasa ng kuwarta.
Ang mga recipe para sa paggawa ng isang pie ay may kasamang mode na "maghurno", ngunit maaari mo ring gamitin ang pagpipiliang "dobleng boiler". Sa anumang kaso, ang charlotte sa isang multicooker ay lumiliko na mayaman, matangkad, na may pantay na hugis at ilaw na pare-pareho, kaya maaari itong maging handa para sa anumang okasyon. Ipinapakita namin sa iyong pansin ang 4 na mga recipe: mayroon at walang baking pulbos, mayroon at walang margarin.
Hakbang na hakbang-hakbang para sa charlotte sa isang mabagal na kusinilya
Ang multicooker, tulad ng nabanggit sa itaas, ay isang naka-istilo at maginhawang kagamitan sa kusina, na para sa maraming mga modernong maybahay sa anumang kusina ay isang kailangang-kailangan na katulong. Ang iba't ibang mga mode ng pamamaraang ito ay ginagawang posible na lutuin ang lahat ng mga uri ng pinggan, kasama. at isang malambot na charlotte pie, ang resipe na kung saan ay ibinibigay sa ibaba.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 217 kcal.
- Mga Paghahain - 6
- Oras ng pagluluto - 1 oras 40 minuto
Mga sangkap:
- Mga itlog - 5 mga PC.
- Asukal - 1 baso
- Flour - 1 baso
- Mga mansanas - 5 mga PC.
- Lemon juice - 2 tablespoons
- Kanela - 1 tsp
Hakbang-hakbang na pagluluto ng charlotte sa isang mabagal na kusinilya:
- Peel ang mga mansanas, tumaga at iwiwisik ang lemon juice upang hindi sila dumilim.
- Talunin ang mga itlog hanggang sa sila ay medium makapal, dahan-dahang pagdaragdag ng asukal. Talunin ang halo hanggang sa matunaw ang asukal.
- Magdagdag ng harina sa mga bahagi at pukawin upang walang mga bugal.
- Grasa ang langis ng multicooker na may langis upang ang charlotte ay hindi masunog, at ibuhos ang isang maliit na kuwarta sa ilalim. Ayusin ang mga mansanas, iwisik ang kanela, asukal at takpan ang natitirang kuwarta.
- I-on ang mode na "Maghurno" at magtakda ng 1 oras na oras.
- Matapos ang charlotte ay handa na, panatilihin ito sa isang mabagal na kusinilya para sa isa pang 10-15 minuto. Pagkatapos alisin ang kawali at baligtarin ito, ilagay ang charlotte sa pinggan.
Lush charlotte na may mga mansanas sa isang mabagal na kusinilya na may baking powder at margarine
At muli ang mabagal na kusinero! Oh, ano ang "palayok na himala" na ito? Ang nasabing isang "gadget" sa kusina ay kilala sa pamamagitan ng hearsay sa bawat maybahay. Ito ay maraming nalalaman at ginagawang mas madali ang pagtatrabaho sa kusina.
Mga sangkap:
- Mga itlog - 5 mga PC.
- Powdered sugar - 200 g
- Harina - 160 g
- Mga mansanas - 5 mga PC.
- Ground cinnamon - 1 tsp
- Asin - isang kurot
- Baking pulbos - 1 tsp
- Margarine - para sa pag-grasa ng amag
Hakbang sa hakbang na pagluluto:
- Peel ang mga mansanas, gupitin sa mga cube, iwisik ang kanela at pukawin.
- Paghiwalayin ang mga yolks mula sa mga protina. Magdagdag ng pulbos na asukal sa mga yolks at talunin hanggang sa mabuo ang mga air bubble.
- Magdagdag ng baking pulbos, magdagdag ng harina nang paunti-unti at magpatuloy na matalo ang kuwarta hanggang sa makinis.
- Whisk ang mga puti na may isang pakurot ng asin sa isang masikip, matatag na masa at dahan-dahang idagdag ang mga ito sa kuwarta. Gumalaw gamit ang isang kutsara sa maraming mga stroke upang hindi makapag-sediment.
- Grasa ang isang mangkok ng isang multicooker na may margarine at ibuhos ang isang bahagi ng kuwarta.
- Ilagay ang mga mansanas sa itaas at ibuhos ang natitirang kuwarta.
- I-on ang mode ng Bake at itakda ang timer sa loob ng 50 minuto.
- Iwanan ang natapos na charlotte sa isang mabagal na kusinilya para sa isa pang kalahating oras, pagkatapos na maaari mong ilagay ang pie sa isang ulam, palamutihan, gupitin sa mga bahagi at gamutin ang mga panauhin.
Isang simpleng resipe ng charlotte
Ang isang simpleng charlotte ay nasa isang espesyal na account na may maraming madla ng mga maybahay, dahil ang paghahanda nito ay nangangailangan ng mga produkto na halos palaging magagamit sa ref.
Mga sangkap:
- Mga itlog - 5 mga PC.
- Asukal - 250 g
- Flour - 250 g
- Mga mansanas - 5 mga PC.
- Pinong langis ng gulay - 1 kutsara
Paghahanda:
- Talunin ang mga itlog sa isang taong magaling makisama hanggang sa mabuo ang isang mahangin na bula.
- Magdagdag ng asukal sa maliliit na bahagi at magpatuloy na matalo.
- Magdagdag ng harina at pukawin.
- Alisin ang mga binhi mula sa mansanas, gupitin at ihalo sa kuwarta.
- Grasa isang multicooker na hulma o mangkok na may mantikilya at ilatag ang kuwarta.
- Painitin ang hurno sa t180 ° С at ihurno ang cake sa loob ng 45 minuto, o i-on ang mode na multicooker na "dobleng boiler" at lutuin ang dessert sa loob ng 50 minuto.
Masarap na charlotte: isang sunud-sunod na resipe
Madaling magluto ng charlotte sa bahay, at ang gawaing ito ay nasa loob ng lakas ng anumang chef. Ngunit upang gawin itong hindi lamang malago at malambot, ngunit nakakagulat ring masarap, dapat kang gumawa ng kaunting pagsisikap.
Mga sangkap:
- Mga itlog - 3 mga PC.
- Soda - 1 tsp
- Harina - 200 g
- Talaan ng suka 9% - 1 kutsara
- Mga mansanas - 7 mga PC.
- Powdered sugar - 200 g
- Langis ng mirasol - para sa pagpapadulas ng amag
- Breadcrumbs - 2 tablespoons
- Lemon juice - 1 kutsara
- Talaan ng suka 9% - para sa extinguishing soda
Cooking charlotte:
- Pumila sa isang baking dish na may baking paper, magsipilyo ng langis ng mirasol at iwisik ang mga mumo ng tinapay. Kung gumagamit ng isang mangkok na multicooker, brush ito sa mantikilya.
- Peel at core ang mga mansanas at gupitin sa manipis na mga hiwa. Ganap na ikalat ang mga ito sa ilalim ng pinggan (mangkok) at ambon na may lemon juice.
- Sa isang panghalo, talunin ang mga itlog na may 200 g ng asukal sa loob ng 1 minuto hanggang sa mabuo ang isang malambot na makapal na masa na may maliliit na bula.
- Magdagdag ng harina, slaked suka ng soda sa mga itlog at ihalo na rin upang hindi matumba ang bula.
- Ibuhos ang kuwarta sa mga mansanas sa isang hulma o isang mangkok ng isang multicooker, ipamahagi nang pantay-pantay ang masa, at ilagay sa isang preheated oven sa 200 degree sa loob ng 25 minuto, o maghurno sa isang multicooker sa loob ng 45 minuto na may pagpipiliang "baking".
- Sa oven, suriin na ang cake ay luto na may kahoy na stick, palito o posporo. Matapos matiyak na sila ay tuyo, alisin ang mga inihurnong gamit sa oven at palamigin nang bahagya. Para sa isang multicooker, ang prosesong ito ay hindi kinakailangan, ang cake ay magiging malambot at mahangin pa rin.
- Pagkatapos nito, alisin ang cake mula sa amag, durugin ito sa may pulbos na asukal, gupitin sa mga bahagi at simulan ang isang kaluluwa na tea party.
Mga recipe ng video para sa charlotte sa isang mabagal na kusinilya:
Sa gayon, bilang konklusyon, ipaalala ulit natin sa muli na ang charlotte, bilang karagdagan sa pagiging masarap, ay malusog din. Sa katunayan, bilang karagdagan sa mga bitamina, ang mga mansanas ay naglalaman din ng maraming mga kapaki-pakinabang na sangkap (pectin, antioxidants, flavonoids, tannin), na kinakailangan para sa ating katawan na mapanatili ang kaligtasan sa sakit at mabuting kalusugan. At dahil sa ang mga inihurnong mansanas ay mas mahusay na hinihigop ng tiyan, ang charlotte ay nagiging isang tunay na natatanging napakasarap na pagkain. Samakatuwid, siguraduhing magluto ng apple charlotte, tangkilikin ang kamangha-manghang lasa at makakuha ng malaking pakinabang.
