Ano ang Momordica Cochin, ang mga pangunahing katangian at ang posibilidad ng paggamit. Paano ito kinakain ng mga lokal at mga recipe para sa mga Europeo. Kagiliw-giliw na mga katotohanan na lumalagong sa mga cool na klima. Gayundin sa pulp at mga binhi ng mapait na lung: riboflavin, niacin, ascorbic acid, posporus, nikel, mangganeso, magnesiyo, yodo, tanso, sodium, glutamic acid at 59 iba pang mga kapaki-pakinabang na sangkap.
Ang mga binhi ng kawit ay may halaga sa nutrisyon. Ang langis na gawa sa kanila ay mayaman sa bitamina E, lycopene at beta-carotene, na 2 beses na higit pa kaysa sa atay ng mackerel. Iyon ang dahilan kung bakit nakatanggap si Momordica Kokhinhinskaya ng opisyal na pagkilala sa gamot sa Tsina at India, at ginagamit ito bilang isang sangkap para sa paggawa ng mga gamot.
Mga kapaki-pakinabang na katangian ng Momordika Cochinchinskaya
Sa pamamagitan ng natatanging komposisyon ng kemikal, makikita ng isa kung gaano kapaki-pakinabang ang kumain ng mapait na lung.
Mga Pakinabang ng Momordika Cochinchino:
- Mayroon itong antitumor effect, pinipigilan ang mga oncological disease ng bituka at mga babaeng reproductive organ.
- Nagdaragdag ng pangkalahatang kaligtasan sa sakit at tono ng katawan.
- Tumutulong na manatiling malusog sa panahon ng epidemya dahil mayroon itong mga antiviral at antibacterial na katangian.
- Pinapataas ang antas ng hemoglobin, pinasisigla ang paggawa ng mga pulang selula ng dugo, ginagawang normal ang pamumuo ng dugo.
- Kinokontrol ang antas ng insulin, ginawang normal ang antas ng asukal sa dugo at pinipigilan ang pag-unlad ng hypoglycemic coma.
- Binabawasan ang peligro ng sakit sa puso, sakit sa coronary artery, stroke at atake sa puso, atherosclerosis.
- Mayroon itong isang pampamanhid epekto, makakatulong upang mapupuksa ang sakit ng ulo.
- Nagpapabuti ng kundisyon ng rayuma, inaalis ang sakit ng kalamnan at sumasakit na mga kasukasuan.
- Pinapabilis ang pagbabagong-buhay ng balat pagkatapos ng mga proseso ng acne o purulent-inflammatory.
- Tinatanggal ang edema, kabilang ang mga pinukaw ng kapansanan sa proseso ng lymphatic sa pang-ilalim ng balat na tisyu, na sanhi ng cellulite.
- Pinipigilan ang pag-unlad ng depression, inaalis ang hindi pagkakatulog.
- Pinapabilis ang mga proseso ng metabolic, tumutulong sa katawan na linisin ang sarili sa mga lason.
- Mayroon itong isang epekto ng antioxidant, ihiwalay at tinatanggal ang mga libreng radical mula sa bituka at atay. Pinapanumbalik ang mga hepatocytes at pinabilis ang paglabas ng mga produktong metabolite mula sa atay.
- Pinasisigla ang paggawa ng lokal na kaligtasan sa sakit sa mauhog lamad ng mga digestive organ, pinipigilan ang pag-unlad ng gastritis at peptic ulcer.
- Nagpapabuti ng visual function at pinapanatili ang optic nerve sa pagkakasunud-sunod ng pagkakasunud-sunod.
- Pinapabilis ang paggaling mula sa impeksyon na "pagkabata": tigdas, iskarlatang lagnat, beke at bulutong-tubig.
- Pinipigilan ang pag-unlad ng mga komplikasyon pagkatapos ng dipterya at pulmonya.
- Normalisa nito ang balanse ng water-electrolyte sakaling magkaroon ng impeksyon sa bituka, humihinto sa pagtatae, at pinupunan ang reserba ng katawan na naubos ng sakit na may mga nutrisyon.
- Pinapakalma ang sistema ng nerbiyos at pinapanumbalik ang malusog na pagtulog.
Ang Momordica Kokhinhinskaya para sa mga kababaihan ay may pinakamalaking halaga. Ang pagpapakilala ng produkto sa diyeta ay nakakatulong upang mabilis na matanggal ang labis na timbang, pinapabilis ang mga proseso ng metabolismo, pinipigilan ang mga pagbabago na nauugnay sa edad, at pinasisigla ang paggawa ng collagen at elastin.
Ang panlabas na paggamit ng juice ng kalabasa at decoctions mula sa mga dahon ay nagpapanumbalik ng kalidad ng balat, nagpapagaling ng pagkasunog, pinipigilan ang pagbuo ng mga amag at mga blackhead - comedones, tumutulong upang mabilis na mapupuksa ang dermatitis ng iba't ibang mga etiology. Inirerekumenda na punasan ang pinong balat ng sanggol na may prickly heat at bedores sa mga pasyente na nakahiga sa kama na may sabaw ng Momordica.
Kapahamakan at mga kontraindiksyon sa momordika kokhinhinskaya
Kung ang mga naninirahan sa Asya ay kumain nito ng hilaw, kung gayon para sa mga Europeo ang pagpipiliang ito ay halos hindi posible. Ang pulp ay mapait, at ang panlasa ng mga naninirahan sa Asya at Europa ay magkakaiba-iba.
Ang labis na pagkain ay hindi limitado sa paggamit ng Momordika Kochin. Ang produktong ito ay hindi dapat ipakilala sa diyeta:
- Sa panahon ng pagbubuntis, dahil ang mga katangian ng tonic ay napakataas na maaari nilang pukawin ang tono ng matris at pagpapalaglag;
- Sa panahon ng paggagatas, ang isang reaksiyong alerdyi ay maaaring magkaroon ng isang bata;
- Ang isang bata sa ilalim ng edad na 3 taon, dahil mayroong masyadong maraming sa komposisyon ng iba't ibang mga bahagi at imposibleng mahulaan ang kanilang epekto sa katawan;
- Sa sobrang sensitibo sa mauhog lamad ng larynx, upang hindi mapukaw ang pawis.
Dapat iwasan ang sobrang pagkain:
- Sa cholelithiasis at urolithiasis, upang hindi mapukaw ang paglabas ng calculi;
- Sa bituka diverticulosis na may localization ng divertikulums sa tumbong, na may pagtaas ng bilis ng peristalsis, wala silang oras upang palabasin at lilitaw ang colic;
- Sa panahon ng regla, upang hindi pahabain ang pag-ikot at hindi upang pukawin ang pagdurugo.
Dapat itong maging maingat na ipakilala ang pulp ng Momordica Cochinchino sa diyeta, ang produktong ito ay madalas na nagiging sanhi ng mga reaksiyong alerdyi sa mga taong hindi sanay dito. Ang pinakakaraniwang sintomas ay ang pagtatae.
Mga resipe kasama si Momordika Kokhinhinskaya
Sa India, China, Vietnam at maraming mga bansa sa Silangan, ang konsepto ng "masarap" ay naiiba ang pagtrato kaysa sa Europa. Dapat pagsamahin ang "masarap" at "kapaki-pakinabang", kung hindi man ay simpleng inabandona ang produkto. Kadalasan, hindi ang sapal ay ipinakilala sa diyeta, ngunit langis ng binhi, na ginagamit ito bilang isang dressing ng salad.
Mga resipe na may Momordika Cochinchinskaya:
- Mainit na salad ng gulay … Upang mawala ang kapaitan ng pulp, ito ay paunang ibabad sa inasnan na tubig sa loob ng 4-5 na oras. Pagkatapos ang kalabasa ay pinutol sa mga piraso, ang berdeng chili pod sa maliliit na singsing, at ang karaniwang sibuyas sa kalahating singsing. Ang kawali ay pinainit, ang mga gulay ay pinirito hanggang malambot sa langis ng halaman, at inasnan. Gupitin ang mga tuktok ng beet sa mga laso, gumawa ng isang unan dito sa isang plato, ikalat ang pagprito ng gulay sa itaas. Pinalamutian ng mga sariwang hiwa ng kamatis at ibinuhos ang taba kung saan pinrito ang mga gulay. Sa halip, maaari mong gamitin ang langis ng mirasol na pinainit sa temperatura ng katawan.
- Inihaw na Buto ng Momordica … Maingat na inalis ang mga binhi mula sa prutas upang hindi makapinsala sa manipis na burgundy shell. Maghanda ng breading - talunin ang mga itlog na may harina, pagdaragdag ng kaunting kulay-gatas o gatas. Maaari kang magdagdag ng kaunting asin, bagaman naniniwala ang mga lokal na ang asin ay sumisira lamang sa orihinal na panlasa. I-roll ang mga binhing tinapay at iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi. Maglingkod bilang isang ulam o bilang isang hiwalay na pinggan.
- Momordica caviar … Ang pulp ay ibinabad sa inasnan na tubig, gupitin sa maliliit na piraso. Tumaga ang sibuyas, lagyan ng karot ang mga karot. Sangkap na sukat: 600 g hook pulp, 3 medium carrots, 2 sibuyas, 6 na sibuyas ng bawang. Ang mga gulay ay pinirito sa langis ng mirasol hanggang malambot sa isang saradong kawali, inasnan at paminta ayon sa panlasa. Gilingin hanggang makinis na may blender o isang ordinaryong tinidor.
- Adobo hook … Gamitin ang sapal ng hindi hinog na prutas. Ang bukol na balat ay gupitin sa isang makapal na layer upang matanggal ang pangunahing kapaitan. Gupitin ang kalabasa sa mga piraso, sinusubukan na panatilihin ang lahat ng mga ito sa parehong laki, kung hindi man ay hindi sila marino pantay-pantay. Ang mga garapon ng panitikan ay isterilisado, kumakalat sa ilalim ng isang dahon ng kurant, dill, 1 malaking buto ng momordica, at mga hiwa ng kalabasa sa itaas. Ang pag-atsara ay luto: 1 kutsarang asin, asukal at suka para sa 1 litro ng tubig. Ang suka ay idinagdag bago patayin. Ang kalabasa ay ibinuhos ng kumukulong pag-atsara at ang mga garapon ay hinihigpit ng mga isterilisadong takip.
- Momordica na may kanin … Ang ulam ay napaka-simple at nakabubusog. Ang mga residente ng mga bansang Asyano ay nagluluto ng mga piraso ng hilaw na kalabasa na may bigas sa mababang init, nang hindi muna nagbabad. Bilang isang pampabuti ng lasa, ang mga binhi ay idinagdag sa kawali 10 minuto bago magluto. Maaari kang mag-asin, paminta, magdagdag ng anumang pampalasa at halamang gamot sa isang nakahandang ulam.
- Malamig na mapait na halamang halo … Ang pulp ng prutas ay ibinabad sa malamig na inasnan na tubig, hinugasan at kumalat sa mga twalya ng papel. Maghintay hanggang ang labis na likido ay masipsip. Nililinis nila ang mga limon at matamis na dalandan mula sa mga balat at buto; kung maaari, kinakailangan na alisin ang mga puting hibla at pelikula. Pinagsasama-sama nila ang lahat sa isang gilingan ng karne, tinakpan ito ng asukal at hinayaan itong magluto hanggang sa ganap na matunaw ang asukal. Pagkatapos ay inilagay nila ito sa yelo. Bilang ng mga sangkap: 1 kalabasa, 1 kahel, 1 limon, 1 kg ng asukal.
Ang mga binhi ay hindi lamang maaaring pinirito, pinakuluan, idinagdag silang buong sa mga sopas at salad. Upang tikman, sila ay pinagsama sa sariwang niyog, pritong at pinakuluang baboy, unsweetened yogurt, mga kamatis at pipino. Ang mga gadgad na binhi ay idinagdag sa mga inihurnong kalakal - mga buns at cookies.
Ang pulp ay maaaring kainin ng hilaw sa pamamagitan ng pagpili ng mga chunks na malapit sa mga binhi. Masaganang idagdag ito ng mga lokal sa halos lahat ng mga salad, dahil ang "kapaki-pakinabang" para sa kanila ay nangangahulugang "masarap".
Mga kagiliw-giliw na katotohanan tungkol sa Momordika Cochin
Ang pangalang Momordica ay nagmula sa salitang Latin para sa "kagat." Ang balangkas ng mga dahon ay kahawig ng isang marka ng kagat ng aso.
Si Momordika Cochinha ay madalas na nabanggit sa alamat ng India na ginamit ito ni Kipling upang ilarawan ang kulay ng India sa sikat na "Jungle Book" tungkol sa Mowgli. "At ang mga patyo ay mapuno ng Karelian, mapait na Karelian" - isang linya mula sa ballad, na inilaan ni Kipling sa paglalarawan ng hinaharap ng nayon, na inabandona ng mga naninirahan (isinalin ni S. G. Zaimovsky).
Ang pinatuyong mapait na halamang pulb ay kinakailangan sa curry ng India.
Sa India, tinirintas ng mga Kareliano ang mga pintuan ng mga templo ng mga latigo.
Sa Thailand, ang gak ay tinatawag na langit na prutas. Kapansin-pansin, ang mga buto ng binhi ay tila walang lasa sa mga Europeo. Ngunit itinuturing ng mga lokal ang lasa bilang maanghang at melon.
Sa sinaunang Tsina, ang kalabasa ay espesyal na inihanda para sa maraming mga miyembro ng pamilya ng emperador ng China, at ipinagbabawal ng mga karaniwang tao na kainin ito sa sakit ng kamatayan.
Ang gak ay nagkakalat ng mga binhi nito sa parehong paraan tulad ng isang baliw na pipino: ang prutas ay bubukas sa 3 bahagi, at ang mga binhi ay itinapon nang may lakas, subalit, hindi sila lumilipad nang higit sa 40-100 cm.
Upang maiwasan ang kapaitan, ang mga prutas na kalaunan ay ginagamit para sa pagkain ay inaani 10-12 araw pagkatapos mabuo. Ang alisan ng balat ay hindi pa nakakakuha ng isang maliwanag na kulay kahel, ngunit ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na sangkap sa pulp ay naroroon na. Nakuha na ng pericarp ang kulay na ruby.
Ang mas maaga na ang mga prutas ay tinanggal, mas maraming mga bagong ovaries ang lilitaw at ang mas aktibong fruiting ay.
Hindi mahirap makakuha ng pag-aani ng Momordika Kokhinha - sapat na upang sundin ang mga rekomendasyon para sa lumalaking ordinaryong mga pipino. Ang pangunahing bagay ay upang maiwasan ang mga pagkakaiba sa temperatura at matiyak ang matatag na mga kondisyon ng temperatura mula sa + 15 ° C Ang mga malalaking binhi ay ibinabad bago itanim, pagkatapos ay itinanim sa isang palayok ng humus at pagkatapos lamang ilipat sa lupa.
Manood ng isang video tungkol sa Momordica Cochin:
Sa kasalukuyan, ang "halaman" ay nasakop na ng halaman ang mga greenhouse ng Ural at nagpapatuloy. Ang Momordika Kokhinkhinskaya ay umaakit sa mga pandekorasyon na katangian at kapaki-pakinabang na mga katangian. Marahil sa lalong madaling panahon ang mga vase na may mapait na gourds ay papalitan ang mga kaldero ng aloe sa windowsills ng mga apartment.