Paglalarawan ng prutas na marula. Mga nakapagpapagaling na sangkap na nilalaman ng mga prutas. Mga kapaki-pakinabang na pag-aari para sa katawan, pag-iingat at mga kontraindiksyon. Mga resipe na may marula. Ang mga benepisyo ng marula ay hindi limitado sa sapal ng prutas nito. Ang langis na nakapaloob at nakuha mula sa mga binhi ay nararapat na magkahiwalay na banggitin. Ito ay mayaman sa unsaturated oleic omega-9 acid, na malalim na nagpapalusog sa balat sa paglalagay, na pinapanatili ang mga kapaki-pakinabang na sangkap dito. Bilang karagdagan, pinapabuti nito ang pagsipsip ng mga bitamina na natutunaw sa taba. Pinaniniwalaang ang langis ng marula ay halos 10 beses na mas matatag kaysa sa langis ng oliba, samakatuwid ito ay naimbak ng mas matagal, habang pinapanatili ang mga katangian ng pagpapagaling nito. Matagal nang ginagamit ng mga kababaihang Africa ang ganitong uri ng langis para sa mga pampaganda na paggamot, kasama na ang masahe.
Pahamak at mga kontraindiksyon ng marula
Bilang isang produktong pagkain at kosmetiko, ang marula ay lubos na ligtas at hypoallergenic. Kapag ginagamit ito, dapat mong sundin ang mga karaniwang pag-iingat kung nagdusa ka mula sa anumang uri ng hindi pagpaparaan.
Ang kinahinatnan ng pang-aabuso ng marula ay hindi pagkatunaw ng pagkain. Ang mataas na halaga ng hibla sa prutas ay maaaring maging sanhi ng pamamaga, utot, sakit ng tiyan, hindi pagkatunaw ng pagkain, at iba pang katulad na mga sintomas.
Ganap na contraindications para sa marula:
- Mga reaksyon sa alerdyi … Bagaman bihira, ang prutas ay maaaring maging sanhi ng mga sintomas ng hindi pagpaparaan, lalo na kung ikaw ay alerdye na sa alinman sa mga prutas.
- Gumamit habang kumukuha ng gamot … Ang reaksyon ng mga aktibong sangkap ng marula sa ilang mga kemikal na compound ay hindi pa napag-aralan ng sapat. Sa anumang kaso, pinakamahusay na iwasan ang mga kakaibang prutas habang seryoso ang paggamot o kumunsulta sa isang propesyonal sa pangangalagang pangkalusugan.
Ayon sa hindi kumpirmadong, ngunit madalas kumalat sa mga kwento sa Africa, kapag kumakain ng maraming dami ng mga prutas na marula, posible ang pagkalasing. Ang dahilan dito ay ang labis na hinog na mga prutas ng puno ay bahagyang "gumagala", na nagiging sanhi ng mga hayop at tao na magkatulad na katulad ng pag-inom ng mga nakakatuwang inumin. Malamang na ang tampok na ito ay maaaring maiugnay sa mga seryosong kontraindiksyon para sa marula, dahil upang makamit ang isang nasasalamin na epekto, kailangan mong kumain ng maraming walang lasa na fermented na prutas.
Mga resipe ng marula
Kadalasan, ang prutas ay kinakain ng hilaw o bilang bahagi ng mga Matamis at pastry. Ang mga bansang Africa na nagtatanim ng marula ay gumagawa ng sikat na Amarula liqueur batay sa mga bunga nito.
Mga resipe na may marula:
- Cocktail na may marula … Madaling ihanda ang inumin sa loob ng ilang minuto kung mayroon ka ng mga sumusunod na sangkap: 40 ML ng vanilla vodka, 40 ML ng Amarula cream liqueur, 40 ML ng mabibigat na cream, isang slice ng marula para sa dekorasyon at aroma. Paghaluin ang mga sangkap sa isang shaker, magdagdag ng yelo at makakuha ng 2 servings ng isang kakaibang maligaya na cocktail.
- Beer mula sa marula … Ang tradisyunal na paggamit ng marula sa mga nayon ng Africa na katabi ng mga plantasyon ay upang mag-ferment ng prutas at ubusin ang nagresultang inumin. Inihanda ito tulad ng sumusunod: maingat na maghugas ng isang kilo ng mga hinog na prutas at putulin ang alisan ng balat, pigain ang katas sa isang lalagyan. Idagdag ang natitirang sapal doon, ibuhos ang tubig sa napakaraming halaga na bahagyang natatakpan nito ang prutas. Ngayon lamang takpan ang kawali ng takip at iwanan upang mag-ferment ng 2-4 araw. Ang asukal ay maaaring idagdag sa kalooban, nang wala ito ang natapos na produkto ay kapansin-pansin na maasim.
- Jam mula kay marula … Hugasan ang 500 g ng hinog na prutas ng marula, alisan ng balat at lutuin hanggang malambot. Kuskusin sa pamamagitan ng isang salaan, magdagdag ng asukal sa isang 1: 2 ratio. Pakuluan, hayaang kumulo ng 1-2 minuto, patayin at ilagay sa mga garapon. Itabi sa ref.
- Marula ice cream … Ang produktong ito ay maaaring magamit hindi lamang bilang isang independiyenteng ulam, ngunit din bilang isang masarap, nagre-refresh na karagdagan sa iba pang mga dessert. Para sa 8 servings na kailangan namin: 1.5 kg ng sariwang prutas na marula, 500 mg ng asukal, isang maliit na tubig, katas ng isang limon para sa jam, pati na rin ang 150 g ng asukal, 200 g ng gatas, 200 g ng cream, 4 na itlog ng itlog, 1 kutsarita ng vanilla para sa ice cream. Maghanda ng jam mula sa marula alinsunod sa reseta sa itaas, pagdaragdag ng lemon juice kasama ang asukal. Para sa ice cream, talunin ang asukal at itlog nang magkasama hanggang sa magaan at mabula. Magdagdag ng gatas, cream, banilya, paghalo ng mabuti. Pagsamahin sa masa ng prutas at ibuhos ang mga nilalaman sa isang gumagawa ng sorbetes o ipamahagi sa mga form, na pinapadala sila upang mag-freeze sa freezer.
- Ang mga Eclair ay pinalamanan ng marula … Ang resipe na ito na may marula ay medyo malaki sa mga tuntunin ng bilang ng mga sangkap at oras na ginugol, ngunit ang resulta ay lalampasan ang lahat ng mga inaasahan. Para sa mga eclair na kinukuha namin: 360 ML ng malamig na tubig, 120 ML ng gatas, 250 g ng unsalted butter, 4 kutsarita ng castor sugar, 2 pinch ng asin, 250 g ng harina, 6 na itlog, 2 egg yolks. Para sa tagapag-alaga: 110 g castor sugar, 50 g sifted harina, 3 egg yolks, 1 itlog, 500 ML milk, kalahating vanilla pod, 150 ml cream, 50 ml Amarula liqueur. Para sa pag-icing: 100 g asukal sa tubo, 1 kutsarang sariwang cream, ilang mga tinadtad na pistachios o coconut flakes para sa dekorasyon. Upang maihanda ang kuwarta: painitin ang oven sa 200 ° C, ilatag ang mga form na may papel o grasa na may langis. Pagsamahin ang mantikilya, tubig, gatas, asukal at asin sa isang hiwalay na lalagyan, dinadala ang halo sa isang pigsa at hinalo ng mabuti. Inaalis namin mula sa init, unti-unting ipinakikilala ang harina. Masahin nang maayos ang nagresultang kuwarta hanggang sa maging makinis ito. Ipinakikilala namin ang mga itlog at pukawin muli. Gamit ang isang bag ng pastry, bumubuo kami ng mga eclair mula dito sa mga baking sheet. Mag-iwan sa oven ng 20 minuto, pagkatapos ay ibaba ang init sa 180 ° C at maghurno para sa isa pang 15-20 minuto o hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ngayon alisin ang mga eclair mula sa oven, gupitin ang isang dulo upang palabasin ang mainit na hangin. Hayaan ang mga dessert ganap na cool. Sa oras na ito, ihahanda namin ang tagapag-alaga gamit ang sumusunod na pamamaraan: gupitin ang vanilla pod at pukawin ito sa gatas, dalhin ang likido sa isang pigsa sa daluyan ng init. Ilagay ang mga egg yolks at natirang itlog sa isang malaking mangkok. Magdagdag ng castor sugar at talunin ng magkasama hanggang puti at malambot. Pukawin ang harina hanggang makinis. Kapag nagsimulang kumulo ang gatas, ibuhos ito sa pinaghalong itlog. Panatilihing apoy sa loob ng 4-5 minuto, patuloy na pagpapakilos. Hayaan ang cool, natakpan ng plastic wrap. Idagdag ang marula liqueur at talunin nang maayos sa isang panghalo. Punan ang mga eclair ng cream gamit ang isang piping bag. Upang palamutihan, ihalo ang asukal sa icing at cream hanggang mabuo ang isang makapal na glaze, pagkatapos ay ilapat sa mga cake. Budburan ng mga pistachios o coconut flakes.
- Panna Cotta na may marula liqueur … Para sa 15 maliliit na dessert na kailangan namin: 900 ML ng sariwang cream, 500 ML ng marula liqueur, asukal sa panlasa, 16 g ng gelatin pulbos, 100 g ng maitim na tsokolate. Dalhin ang kalahati ng cream sa isang pigsa na may gulaman. Idagdag ang marula liqueur at hayaan ang cool. Whisk ang iba pang kalahati ng cream, idagdag ang halo ng gelatin at asukal. Hatiin sa mga hulma at palamigin upang ma-freeze ang panna cotta. Matunaw ang tsokolate sa microwave at ilapat sa papel ng pastry upang lumikha ng isang abstract na hugis ng natuklap upang palamutihan ang ulam. Pagkatapos ng hardening, alisin at ihatid kasama ang tapos na ulam.
Kagiliw-giliw na mga katotohanan tungkol sa marula
Kinumpirma ng mga archaeologist na ang marula ay ginamit sa Africa 10,000 taon na ang nakararaan at sumailalim sa kaunting mga pagbabago sa ebolusyon. Ang napakalakas at nababanat na root system ng halaman ay may kakayahang mangolekta at mag-iimbak ng maraming tubig sa panahon ng tag-ulan. Pinapayagan nitong mabuhay ang marula sa nakakainit na araw sa mga panahon ng matagal na tagtuyot, lumalaki sa mga hindi nakakainam na bahagi ng kontinente, halimbawa, kung saan ang taunang pag-ulan ay umabot lamang sa 250 mm. Sa taong.
Ang pangalang Latin na "Sclerocarya" ay nagmula sa mga sinaunang salitang Greek para sa isang matigas na kulay ng nuwes sa loob ng isang prutas na marula. Bukod dito, ang puno ay kabilang sa pamilyang Anacardiaceae, na karaniwan sa mga mangga, cashew, pistachios at sumac. Sa mga lokal na dayalekto, ang puno at prutas ay nagdadala ng higit sa 20 magkakaibang mga pangalan na hindi magkatulad sa bawat isa. Ang higit pa o hindi gaanong kilalang mga kasingkahulugan ay katulad ng "puno ng elepante", "jelly plum", "cat thorn" at iba pa.
Masasabing may katiyakan na ang puno ng marula ay ang pinaka kapaki-pakinabang na halaman sa mga tigang na rehiyon, isang paborito sa mga tao at hayop. Dahil ito ay nalinang sa libu-libong taon, maraming mga alamat sa Africa na pumapalibot sa ispesimen na ito ng flora.
Halimbawa, sa Swaziland, mula Pebrero hanggang Marso (iyon ay, sa oras ng pagkahinog ng mga prutas), ang taunang pagdiriwang ng marula ay ginanap sa royal tirahan ng pinuno ng bansa. Ang ina at reyna ng hari at reyna ay inaabot sa marula beer, na ginawa ayon sa iba't ibang mga resipe mula sa mga sikat na pamilya, dahil ito ay itinuturing na "prutas na angkop para sa mga hari". Sa gayon lamang masisimulan ng natitirang mga naninirahan ang pag-inom ng beer mula sa marula. Sa ilang mga lugar, ito ay sinamahan ng isang detalyadong ritwal sa pagitan ng mga kababaihan na nagbabantay sa pag-inom ng booze at mga kalalakihan na sumasayaw at kumakanta upang ibahagi ang pagkain.
Ang mga prutas ng marula ay may malaking kahalagahan sa socio-economic para sa mga estado ng Africa, dahil sumakop sila ng isang makabuluhang bahagi sa mga kalakal sa pag-export. Ipinagbibili, ang mga prutas ay nakolekta ng mga miyembro ng mga pamayanan sa kanayunan, na kung saan ang mga puno ng lupa ay tumutubo, na praktikal na nag-iisang mapagkukunan ng kita sa loob ng 2-3 buwan.
Ang mga prutas ng marula ay nakikilala sa pamamagitan ng kanilang hindi pangkaraniwang lasa at aroma. Ngunit ang bark ay ginagamit din upang gamutin ang disenteriya at bilang gamot din laban sa malarya. Ang katas ng halaman ay ginagamit para sa pagdidisimpekta at lunas sa sakit. Ang mga berdeng dahon ay kinuha para sa heartburn, at sa tulong ng langis nangangalaga sila sa balat. Ang isa pang tradisyunal na gamot mula sa marula ay isang halo ng mga durog na prutas, dahon, at bark kasama ang malamig na tubig. Ang mga kababaihang Aprikano ay gumagamit ng marula upang mapupuksa ang pagbubuntis at mga marka ng kapanganakan, mga marka ng pag-inat at iba pang mga pagkukulang ng balat.
Ginagamit ang marula softwood sa paggawa ng mga kasangkapan at instrumento sa musika. Ang mga tina na nakuha mula sa balat ng kahoy ay gumagawa ng pula at kayumanggi kulay.
Manood ng isang video tungkol kay Marula:
Ang Marula ay isang galing sa ibang prutas na mayaman sa mga nutrisyon at benepisyo sa kalusugan. Ang mga bitamina at elemento ng pagsubaybay ay nakatuon hindi lamang sa sapal nito, kundi pati na rin sa nilalaman ng buto, at may positibong epekto sa kalusugan ng mga buto, balat at kalamnan. Ang langis ng marula ay isang mahalagang produktong kosmetiko na na-export sa maraming mga bansa sa buong mundo. Nakuha sa pamamagitan ng pamamaraan ng malamig na pagpindot, naglalaman ito ng maximum na mga antioxidant na nagpoprotekta laban sa sobrang pag-dry, ultraviolet radiation at napaaga na pagtanda. Mahigit sa 27 iba't ibang mga lasa ang nakuha mula sa alisan ng balat ng prutas, na ginagamit sa aromatherapy pati na rin ang mga homeopathic na gamot.