Elderberry: nilalaman ng nilalaman at calorie, kapaki-pakinabang na mga pag-aari, pinsala at contraindications sa produkto. Ano ang mga pinggan na maaari mong lutuin kasama niya.
Pahamak at mga kontraindiksyon sa paggamit ng elderberry
Tulad ng anumang halaman, mayroon pa ring mga kontraindiksyon sa elderberry. Hindi ito kapaki-pakinabang para sa lahat na gamitin ito, at sa ilang mga sakit ay nakakasama pa ito.
Mga kategorya ng mga tao na hindi makikinabang sa halaman na ito:
- Buntis at nagpapasuso … Ang mga babaeng umaasa sa isang sanggol o nagpapasuso ay maaaring mayroong pagkalason, pagsusuka, o pagtatae kapag gumagamit ng elderberry, sanhi ng hydrocyanic acid. Ito ay nabuo sa ilalim ng impluwensiya ng isang malayo mula sa kapaki-pakinabang na sangkap - amygdalin, na matatagpuan sa mga hilaw na berry.
- Mga batang wala pang 12 taong gulang … Dahil sa amygdalin, na may nakakalason na epekto at nangangako ng hindi magagandang kahihinatnan, hindi pinayuhan ang elderberry na ibigay sa mga bata ng tinukoy na edad, alinman sa anyo ng gamot o sa anyo ng isang ulam na may nilalaman nito.
- Ang mga pasyente na may talamak na gastrointestinal disease (Crohn's disease) o ulcerative colitis … Ang nabanggit na sangkap ay may panunaw at diuretiko na epekto, kaya't ang mga paghahanda sa elderberry ay hindi magiging kapaki-pakinabang para sa mga nasabing sakit.
- Mga taong may diabetes … Ang mga Elderberry ay nagpapababa ng antas ng asukal sa dugo. Mayroong peligro ng hypoglycemia sa sabay na paggamit ng mga bunga ng halaman na ito at mga gamot para sa paggamot ng diabetes.
- Ang mga pasyente na may indibidwal na hindi pagpaparaan … Hindi inirerekumenda na ubusin ang mga produktong naglalaman ng elderberry kung ang mga tao ay naghihirap mula sa mga reaksiyong alerdyi o simpleng hindi ito tinanggap ng katawan.
- Mga pasyente na kumukuha ng diuretics … Ang mga Elderberry ay may katulad na epekto, ibig sabihin pinapalaya nila ang katawan mula sa labis na likido, kaya ang mga diuretic na tabletas, pulbos o iniksiyon ay hindi maaaring pagsamahin sa mga prutas na ito upang maiwasan ang pagkatuyot.
- Ang mga taong may mga sakit na autoimmune … Sa sabay na paggamit ng mga gamot at elderberry, ang epekto ng pagbawas ng epekto ng mga gamot na ininom ay malamang.
Ang Elderberry ay isang mahina na nakakalason na halaman, kaya't hindi ito dapat labis na magamit upang hindi ito maging pinsala. At kung mayroong anumang mga pagdududa tungkol sa aplikasyon, mas mahusay na kumunsulta sa isang doktor upang maiwasan ang masamang bunga.
Mga recipe ng Elderberry
Noong sinaunang panahon, ang elderberry ay ginagamit para sa mga layuning nakapagamot. At gumawa din sila ng isang salad mula rito at iba pang malulusog na halaman. Ang Berry juice ay natagpuan ang isa pang application: gumawa ito ng mahusay na vodka na gawa sa bahay. Ang mga sariwang bulaklak ng halaman na ito, lemon juice, asukal at tubig ang mga bahagi ng nakakapreskong inumin. Ngayon ang elderberry ay ginagamit din sa iba't ibang mga pinggan. Jam, jam, jam, alak, liqueur, compote, jelly at syrup, mahalimuyak na tsaa na may isang hindi pangkaraniwang panlasa ay inihanda mula sa mga berry.
Kung magluluto ka ng isang bagay gamit ang elderberry, kung gayon ang mga berry ay dapat pumili sa mga malalayong lugar mula sa mga ruta ng transportasyon o sa mga inabandunang mga pamayanan, ibig sabihin. upang walang mapanganib na alikabok ang maaaring tumira sa kanila. At, bilang karagdagan sa ito, mas mahusay na pumili ng mga prutas sa tuyong, hindi maulan na panahon. Mga recipe ng Elderberry:
- Katas ng Elderberry … Naghuhugas kami ng 1 kg ng mga berry at pakuluan ng 5 minuto. Pagkatapos ay masahin ang mga prutas, pigain ang katas, magdagdag ng 400 g ng asukal at ibuhos sa isang isterilisadong lalagyan. Pagkatapos nito ay igulong natin ito.
- Elderberry puree … Banlawan ang 1 kg ng mga berry at pakuluan ng 5 minuto. Pagkatapos, pagkatapos maubos ang likido, gilingin ang prutas sa isang makapal na katas na may kahoy na pestle. Pagkatapos ay magdagdag ng asukal at pakuluan. Pagkatapos ay ilagay sa mga garapon ng litro at isteriliser sa loob ng 15 minuto. Igulong at balutin hanggang sa cooled.
- Jam ng Elderberry … Luluto namin ang ulam na ito ng eksklusibo mula sa mga hinog na berry. Kaya, naghuhugas kami ng 1 kg ng prutas ng elderberry. Pagkatapos punan ang mga ito ng syrup, na ihahanda namin sa ganitong paraan: kumuha ng 200 ML ng tubig at 800 g ng asukal at pakuluan. At pagkatapos ay lutuin namin ang aming jam hanggang sa malambot.
- Ang jam ng Elderberry ay may sariling katas … Una, hinuhugasan namin ang mga berry. Pagkatapos ay iwisik ang mga ito ng asukal sa isang 1: 1 ratio at hintayin ang elderberry na palabasin ang katas. Pagkatapos ay lutuin namin ang jam hanggang malambot. Sa pagkakaroon ng tulad ng isang napakasarap na pagkain, hindi kinakailangan ang honey kapag umuubo, at nagpapabuti din ito sa paggana ng digestive tract.
- Elderberry compote … Sa madaling salita, isang sari-sari na inumin na ginawa mula sa 1 kg ng elderberry at ang parehong halaga ng iba pang mga berry, mansanas, peras o mga plum. Una kailangan mong banlawan ang mga produktong compote. Pagkatapos dapat silang pinakuluan ng 10 minuto. Pagkatapos ay ilagay sa mga garapon ng litro, ibuhos ang syrup (400 ML ng tubig at 1600 g ng asukal) at isteriliser sa loob ng 15 minuto. Isinasara namin ang lalagyan na may mga takip na bakal. Bon Appetit!
- Inuming Elderberry … Maaari itong ihanda mula sa parehong pinatuyong at sariwang berry. Para sa resipe, kailangan mong kumuha, ayon sa pagkakabanggit, 100 g o 300 g. Ibuhos ang mga prutas na may 1 litro ng tubig, pakuluan at idagdag ang asukal sa panlasa. Salain ang mga berry. Sa mga tuntunin ng mga kalidad nito, malalampasan ng inumin ang anumang katas o matamis na tubig mula sa supermarket, hindi pa banggitin ang mga benepisyo.
- Uminom ng pang-atay … Una, maghanda ng sabaw ng 1 kutsarang tuyong berry at 500 ML ng tubig. Pagkatapos ay maubos namin ang likido at magdagdag ng 2 tablespoons ng honey. Ang pag-inom ng mainit ay mas kapaki-pakinabang. Uminom sa iyong kalusugan at mabuhay ng mahaba!
- Elderberry syrup … Ibuhos ang 1 kg ng hugasan na prutas na may 2 basong tubig at sunugin sa loob ng 15 minuto. Pinisain namin ang katas, magdagdag ng 1 kg ng asukal, pagkatapos kumukulo, ibuhos ito sa isang handa na lalagyan. At iniimbak namin ito sa ref.
- Jam ng Elderberry … Una kailangan mong banlawan ang mga sariwang prutas (1 kg) at gilingin ang mga ito. Pagkatapos ihalo ang basang masa sa 1 kg ng asukal at 2 baso ng tubig at lutuin ang siksikan.
- Pagbuhos ng Elderberry … Para sa resipe na ito, kailangan naming kumuha ng 200 g ng syrup (tingnan ang recipe # 7) at ihalo ito sa 1 baso ng tubig. Pagkatapos ay ibubuhos namin ito sa 1 litro ng vodka at panatilihin ito sa loob ng 3-4 na araw. Masiyahan sa iyong pagkain!
- Alak ng Elderberry … 1.5 kg ng mga elderberry (hugasan, syempre) lutuin ng 2.5 oras sa 6 liters ng tubig. Salain ang likido, magdagdag ng 1 kg ng asukal at panatilihin sa mababang init para sa isa pang 1 oras. Matapos ang cool na alak, maaari mong, sa iyong paghuhusga, magdagdag ng 20 piraso ng mga pasas, takpan ang mga pinggan ng tela, at hayaang mag-ferment. Matapos makumpleto ang prosesong ito, alisin ang bula, ibuhos ito sa mga bote at umalis sa loob ng 4 na linggo. Ang alak na ito ay lubhang kapaki-pakinabang para sa mga taong may sakit sa bato at atay. Ngunit hindi ka dapat uminom ng marami dito, mga 50 ML bawat araw.
- Elderberry honey … Una, punan ang isang litro na garapon ng mga bulaklak na elderberry (walang twigs). Pagkatapos punan ang mga ito ng syrup ng asukal (1: 1 - tubig at asukal). Umalis kami para sa isang araw, pagkatapos ay manatili sa mababang init sa loob ng 20 minuto, mag-filter nang walang paglamig. Protektahan ng honey ng gamot na ito ang iyong kalusugan sa malamig na panahon. Huwag kang magkasakit!
- Tag-init na tsaa … Ang inumin na ito ay gawa sa mga pinatuyong prutas at dahon. Kaya, ibuhos ang kumukulong tubig sa 10 g ng mga elderberry, ang parehong halaga ng rosas na balakang, 20 g ng mga dahon ng strawberry at ang parehong halaga ng itim na kurant. Hayaan itong magluto ng 10 minuto. Maaaring lasingin ng asukal.
Mga kagiliw-giliw na katotohanan tungkol sa elderberry
Ang aming mga ninuno ay pinagkalooban ng mga kamangha-manghang mga katangian, dahil ito ay isang napaka sinaunang at laganap na halaman. Sa una, lumaki ito sa mga timog na rehiyon, at pagkatapos, dahil sa "hindi mapagpanggap na likas na katangian," nag-ugat ito sa mga maiinit na teritoryo.
Sa mga panahon bago ang Kristiyano, pinaniniwalaan na ang isang elderberry bush sa bakuran ay pinoprotektahan mula sa masasamang espiritu, at samakatuwid ay lalo silang ginagamot at protektado. Ito ay isang malaking kasalanan sa mga sumira sa halaman na ito. Sa ilang mga lokalidad, sila ay yumuko ng mahabang panahon kung nakatagpo sila ng isang bush o puno ng elderberry habang papunta. Pinalamutian nila ang bahay ng mga sanga nito at pinaniwalaang sa paggawa nito ay protektado nila ito mula sa iba`t ibang mga kasawian.
Noong Middle Ages, ang elderberry bush ay tinawag na "witch bush" at pinaniniwalaan na ang mga sanga nito ay ang lugar kung saan nakatira ang mga masasamang nilalang. Ang halaman ay itinuturing na mapanganib at ginamit kapag nagsasabi ng kapalaran o nagsasagawa ng mahiwagang ritwal.
Sa Poland at Ukraine, mula sa henerasyon hanggang sa henerasyon, sinabi nila ang isang paniniwala tungkol sa isang demonyo na nanirahan sa isang malaking hukay sa ilalim ng isang elderberry bush. Sa takot na magagalit ang mga masasamang espiritu, ni wala man lang naisip na hukayin ito. Naniniwala sila na ang paghuhukay ng isang elderberry ay maaaring humantong sa napakasamang mga kahihinatnan. Samakatuwid, kung kinakailangan na gawin ito, kumuha sila ng mga lumpo o may sakit sa pag-iisip.
Walang nakatanim kung saan lumaki ang elderberry bush. Ipinagbawal din ang mga Western Slav na sunugin ang halaman na ito, matulog at umihi sa ilalim nito, gumawa ng mga laruan dito para sa mga bata, upang hindi magkaroon ng sakit ng ulo.
Sa Balkans, ginamit ang mga elderberry upang maulan. Noong Unang Digmaang Pandaigdig sa Czechoslovakia, isang sundalong may apektadong baga ang binigyan ng alak mula sa elderberry juice, at nakatulong ito.
Manood ng isang video tungkol sa elderberry:
Ang Elderberry ay hindi lamang may isang malaking halaga ng mga kapaki-pakinabang na sangkap, ngunit nagbibigay din ng isang hindi pangkaraniwang lasa sa mga pinggan na inihanda kasama ang mga berry nito, kung sila ay tuyo o sariwa. Hindi ito magiging mahirap na gumawa ng mga stock ng jam o alak, dry berry o inflorescences. Ngunit magdadala ito ng malaking pakinabang sa ating katawan. At magdaragdag ito ng pagkakaiba-iba sa aming mesa.
